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Saveurs & Terroirs / Salon des Métiers et de l’Artisanat d’Art à Chambéry
24 novembre 2023 @ 10h00 - 26 novembre 2023 @ 19h00
DU 24 NOVEMBRE 2023 AU 26 NOVEMBRE 2023
Parc des Expos de Chambéry
Deux Salons, Une Expérience Unique
Découvrez deux univers passionnants réunis en un seul lieu ! Le Salon Saveurs & Terroirs promet une immersion gourmande, une célébration des saveurs uniques des Alpes. En parallèle, le Salon des Métiers et de l’Artisanat d’Art, coorganisé avec la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Savoie, met en lumière le talent des artisans d’art locaux.
L’Événement Incontournable des Fêtes de Fin d’Année
Préparez-vous pour les célébrations de fin d’année en découvrant une gamme exceptionnelle de produits inédits et originaux. Plus de 150 exposants pour Saveurs & Terroirs et plus de 70 pour le Salon des Métiers et de l’Artisanat d’Art vous attendent dans 4 halls d’exposition.
Des Moments Gourmands et Artisanaux Uniques
Rencontrez des grands chefs régionaux lors de cours de cuisine gratuits, assistez à des démonstrations et ateliers, ou participez à des cours d’oenologie avec dégustations de vins. Vivez des animations autour du goût en partenariat avec le CFA le Fontanil et la Chambre de Métiers de l’Artisanat de la Savoie.
Nocturnes et Horaires d’ouverture
Profitez de deux nocturnes exceptionnelles et découvrez les 200 exposants artisans & producteurs sur 9500 m2 dans une ambiance particulière. Les portes sont ouvertes de 10h à 22h les vendredis 24 et samedi 25 novembre. L’entrée est acceptée jusqu’à 21h pour les nocturnes. Le dimanche 26 novembre, l’événement est ouvert de 10h à 19h.
Tarifs et Billetterie
L’entrée classique est à 5 € à la billetterie à l’entrée des salons. Profitez des tarifs préférentiels à 3 € jusqu’au 23 novembre inclus. Les tarifs classiques s’appliquent du 24 au 26 novembre. Les tarifs réduits à 3€ sont disponibles pour les 10-25 ans. L’entrée est gratuite pour les moins de 10 ans accompagnés d’un adulte, le vendredi 24 novembre de 10h à 13h, et pour toute personne apportant un jouet à la collecte organisée par les Kiwanis à l’entrée des salons. Billetterie en ligne, prochainement disponible.
PROGRAMME
VENDREDI 24 NOVEMBRE
| Heure | Activité |
|---|---|
| 10H00 | Démonstration de ferronnerie – HALL A – ESPACE DÉMONSTRATIONS – Avec le CFA BTP des Savoie |
| 10H15 | Ateliers enfants – HALL D – Ateliers scolaires/enfants sur le gaspillage alimentaire, les produits locaux et de saison et les métiers de bouche. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie |
| 13H30 | Ateliers enfants – HALL D – Ateliers scolaires/enfants sur le gaspillage alimentaire, les produits locaux et de saison et les métiers de bouche. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie |
| 14H00 | Les gourmand’rond : sablés au cacao surmontés d’un caramel tendre, enrobé de chocolat – HALL B – ESPACE COURS DE CUISINE – Cours de cuisine avec Marie-Aurore et Axel BACHELOT – Cakao chocolatier – Aix-les-Bains – élus en 2022 parmi les 12 meilleurs chocolatiers en France |
| 16H00 | Cours de cuisine : recette prochainement dévoilée – HALL B – ESPACE COURS DE CUISINE – Cours de cuisine avec Valentin MARIN, chef du restaurant l’Aubergne Lamartine (1 étoile) – Bourdeau |
| 16H30 | Démonstration : teinture végétale – HALL A – ESPACE DÉMONSTRATIONS – Avec Haycou |
| 16H45 | Atelier démonstration et dégustation de spécialités bouchères – HALL D – Avec l’Union des Bouchers de Savoie et les apprentis du CFA Le Fontanil. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie |
| 17H30 | Démonstration : création d’un vitrail traditionnel – HALL A – ESPACE DÉMONSTRATIONS – Avec Lumverre |
| 18H00 | Cours de cuisine : recette prochainement dévoilée – HALL B – ESPACE COURS DE CUISINE – Cours de cuisine avec François STEFANAGGI, chef du restaurant Vinistro et des Ecuries – Annecy |
| 18H30 | Démonstration : procédé de création d’une broderie mécanique et réalisation d’une panière à coton – HALL A – ESPACE DÉMONSTRATIONS – Avec Paulette et Jade Couture Création |
| 19H00 | Remise des diplômes BTM pâtisserie – HALL D – Avec le CFA Le Fontanil. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie |
| 19H30 | Initiation à l’œnologie – HALL B – ESPACE COURS DE CUISINE – Avec Evelyne LEARD-VIBOUX, dégustatrice professionnelle, conférencière et auteur d’articles et d’ouvrages sur les vignobles de Savoie |
| 19H30 | Démonstration : réalisation d’un porte-clé en cuir style « clochette » – HALL A – ESPACE DÉMONSTRATIONS – Avec L’Artisane Maroquinerie |
SAMEDI 25 NOVEMBRE
| Heure | Activité |
|---|---|
| 10H00 | « Le Boulanger aux jeux olympiques d’été » – HALL D – Concours pièces artistique : pâte levée et pâte morte – Présentation sur la pièce d’une viennoiserie. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie |
| 11H00 | Démonstration : tresse Burkina – HALL A – ESPACE DÉMONSTRATIONS – Avec Laure Llado Vannerie |
| 11H00 | « Craquez pour le sarrasin ! » – HALL B – ESPACE COURS DE CUISINE – Semoule de sarrasin au beurre salé, bacon grillé, vapeur de légumes multicolores, Crème au chocolat soyeuse et granola croustillant au sarrasin. Cours de cuisine avec Anne-Claude Diététicienne – Epicurienne des Ateliers de cuisine des mangeurs libres |
| 12H00 | Démonstration : traçage et taille d’un assemblage de 2 pièces de bois à queue d’aronde – HALL A – ESPACE DÉMONSTRATIONS – Avec Manivelle Ebenisterie |
| 13H00 | Démonstration : gravure sur verre – HALL A – ESPACE DÉMONSTRATIONS – Avec Verre mon Imaginaire |
| 13H00 | Verrine chocolat, caramel… café – HALL B – ESPACE COURS DE CUISINE – Cours de cuisine avec Camayos chocolatier Fabrice et Willy – Chainaz les Frasses |
| 14H00 | Concours de bouchers – HALL D – Sélection départementale Meilleur Apprenti de France avec l’Union des Bouchers de Savoie. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie |
| 14H00 | Défilé – HALL A – ESPACE DÉMONSTRATIONS – Avec Joelle Joly Confection de vêtements |
| 15H00 | Un crozzoto à la tome des Bauges, champignons de la Motte et noix de Grenoble – HALL B – ESPACE COURS DE CUISINE – Cours de cuisine avec Cyril Daviez – Recette Minute TV |
| 15H00 | Démonstration : soufflage et filage de verre de Murano – HALL A – ESPACE DÉMONSTRATIONS – Avec Délicatesse de perle |
| 16H00 | Démonstration : moulage traditionnel d’un chapeau en feutre – HALL A – ESPACE DÉMONSTRATIONS – Avec Cisaline |
| 17H00 | Le ceviche : spécialité de poisson de la cuisine péruvienne – HALL B – ESPACE COURS DE CUISINE – Cours de cuisine avec Claudia Quintilla, le Pérou – St-Béron |
| 17H00 | Démonstration : les étapes d’un bas relief – HALL A – ESPACE DÉMONSTRATIONS – Avec Sculpture Marie-Agnès Douchez |
| 18H00 | Atelier dégustation et découverte des bières – HALL D – avec Antoine Caquot de la Brasserie Caquot à Entrelacs. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie |
| 19H00 | Le Whisky… toute une histoire – HALL B – ESPACE COURS DE CUISINE – Avec Alexandre Kubiak, Les Grands Alambics – Chambéry |
DIMANCHE 26 NOVEMBRE
| Heure | Activité |
|---|---|
| 10H30 | « Animation sensorielle autour de l’alimentation » – HALL D – Avec Chloé Botella Diététicienne nutritionniste. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie |
| 10H30 | Perche, blette, pormonier, jus vermouth de Chambéry – HALL B – ESPACE COURS DE CUISINE – Avec Alain Perillat, chef du restaurant Atmosphères (1 étoile) – Le Bourget-du-Lac |
| 11H00 | Démonstration : découverte tissage – HALL A – ESPACE DÉMONSTRATIONS – Avec Petra Marciniak Textiles |
| 12H00 | Atelier « pâté croute » – HALL D – Avec Bruno et Brigitte Revel de « Au Cochon Sans Souci » à Barberaz. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie |
| 12H00 | Démonstration : restauration traditionnelle d’un siège – HALL A – ESPACE DÉMONSTRATIONS – Avec Terre d’assises |
| 12H30 | Plat végétal autour du Céleri de Savoie : Le céleri dans son entièreté, de la racine à la feuille – HALL B – ESPACE COURS DE CUISINE – Avec Antoine CEVOZ-MAMY, chef du restaurant l’Incomparable – Tresserve |
| 13H00 | Démonstration : texture et bois – HALL A – ESPACE DÉMONSTRATIONS – Avec Wood imaginarium |
| 14H00 | Atelier « Comment bien maitriser la cuisson des viandes ? » – HALL D – Avec un artisan boucher de l’Union Boucher de Savoie. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie |
| 14H00 | Démonstration : fabrication d’un tuyau d’orgue – HALL A – ESPACE DÉMONSTRATIONS – Avec Les sens du bois |
| 14H30 | Cours de cuisine : recette prochainement dévoilée – HALL B – ESPACE COURS DE CUISINE – Cours de cuisine avec Cédric Pernot, Au fidèle Berger / Relais Desserts – Chambéry |
| 15H00 | Démonstration : à en perdre la boule – HALL A – ESPACE DÉMONSTRATIONS – Avec Récréalise |
| 15H15 | Atelier « farandole de macarons » – HALL D – Avec Fabrice Allard, formateur pâtissier de la Cité du Goût et des Saveurs. Par la Cité du Goût et des Saveurs de la CMA Savoie |
| 16H00 | Démonstration : création d’une assiette – HALL A – ESPACE DÉMONSTRATIONS – Avec L’atelier de Sophie |
| 16H30 | « La Surprise du Chef » – HALL B – ESPACE COURS DE CUISINE – Cours de cuisine avec Michaël Arnoult, chef du restaurant Les Morainières à Jongieux (2 étoiles) |
| 17H00 | Démonstration : calligraphie en fil de fer – HALL A – ESPACE DÉMONSTRATIONS – Avec Bijoux de mur |